Рамен — это традиционное блюдо японской кухни. Готовится на основе пшеничной лапши и горячего овощного или мясного бульона. В рамен часто добавляют грибы шиитаке, шпинат, водоросли, яйца, ростки бобов, свинину тясю. В качестве заправки обычно используется соевый соус или паста мисо.